日本在线观看一区二区三区-日本在线国产成人免费-日本在线精品视-日本在线看片免费人成视频1000-日本在线欧美在线-日本在线视频www

您的位置:首頁>>新聞資訊>>公司動態

公司動態

肉糜彈性對肉丸口感的影響性分析

我國是肉制品消費大國,肉糜制品是主要的肉類制品之一。凝膠性是肉糜制品重要的功能特性,凝膠強度取決于肉糜中鹽溶性肌球蛋白的含量及溶解度,蛋白溶液的濃度直接影響產品的物理化學特性和功能特性,如凝膠形成和速度。肌原纖維蛋白是鹽溶性蛋白,是肉糜制品形成凝膠的主要物質,而其良好的凝膠性主要受鹽濃度的影響,然而在實際生產中,鹽的使用量受到限制,肉糜中離子強度降低,導致鹽溶性肌原纖維蛋白的溶解度下降,影響蛋白質凝膠結構的形成,最終導致產品凝膠性差,出現產品的出品率低、出油、質地差等問題。

為了改善肉糜凝膠特性,一般在肉糜制品中添加蛋白類、淀粉類、親水性膠體等物質。而一些外在輔料的添加會稀釋肉糜制品的蛋白密度,導致產品口感不佳。因此,實際生產中,往往添加非肉蛋白成分(非肉動物蛋白和植物蛋白),尤其是大豆蛋白,因其營養價值和功能特性成為重要的食品蛋白質來源。通過對肉糜制品理化性質的測定,從而確定肉糜中復合蛋白佳復配比例,改善肉糜制品的凝膠特性。

蘇州保曼TA.EASY肉糜彈性測試儀針對魚糜材料的物理性質測定而研發設計,其包括了加工食品、食品材料、農產品、水產練制品、化妝品、醫藥品、高分子、包裝材料等各種領域。如:水產品、果凍、瓊脂、火腿、豆腐、脂肪、面包、果物等食品的彈性、物性測試,而且還可以廣泛應用于其它工業制品,如醫學藥品、化妝品等。

TA.EASY肉糜彈性測試儀測定項目:

測定項目包含破斷力、破斷距離、硬度、粘性、粘著性、刺入性、破碎強度、膠強性、剝離強度、抗拉應力、應力緩和性等等;皆能由更換感應軸(Adaptor)來做廣泛之測定。



新聞資訊

聯系我們

QQ:3180965682

手機:18625222386

電話:18625222386

郵箱:3180965682@qq.com

地址:江蘇省蘇州市吳中區

主站蜘蛛池模板: 岛国大片精品视频免费在线播放 | 国产精品系列在线观看 | 无码精品人妻一区二区三区免费 | 国产精品国内免费一区二区三区 | 亚洲av永久天堂在线观看 | 丰满少妇又爽又紧又丰满在线观 | 亚洲熟妇色自偷自拍另类 | 午夜免费福利 | 欧美高潮喷水hd | 亚洲av永久无码精品视色密 | 亚洲精品久久久中文字幕痴女 | 国产午夜毛片 | 精品亚洲一区二区三区在线观看 | 91精品高清在线观看免费 | 人妻体内射精一区二区三四 | 精品蜜桃秘一区二区三区粉嫩 | 十八禁在线观看视频播放免费 | 91蜜桃传媒精品久久久一区二区 | 91在线无码精品入口91资源齐全 | 白丝受辱:不堪遭遇引发争议 | 精品国产va久久久久久久 | 亚洲国产精品无码久久青草 | 91国精产品秘 | 国产精品一区二区三区不卡视频 | 一级在线观看影片 | 啪啪中国女留学生 | 欧美日韩一区二区三区四区在线观看 | 中文字幕无码乱人伦 | 人妻aⅴ免费精品免费视频观看 | 国产精品免费久久久久久久蜜桃 | 中文字幕无码日韩欧免费软件 | 亚洲一区综合 | 久久99精品久久久久婷婷 | 亚洲av乱码一区二区三 | 在线免费观欧美 | 国产亚洲综合精品一区二区三区 | 国产午夜精品一区二区三区四区 | 风流老熟女一区二区三区l 风流老太婆大bbw | 成人国内免费精品视频在线观看 | 国产乱子伦无码 | 欧美精品一区 |